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东北铁锅炖餐饮的不可替代性

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铁锅炖餐桌都说传统大铁锅炖出来的菜是现在的小锅比不了的。

鱼肉下锅后,还要加秘制的几种酱料,类似东北大酱,还有一碗辣酱。但是最后味道是微辣,茄子和白菜是垫底下的,防止糊锅。

粉条是要等炖了一会再放。添汤末过来就可以慢慢炖了

火候很重要。

火不够,就不熟,火大了,就窜烟了。

炖到一半还可以往锅边贴一圈玉米饼子,等鱼汤好了,饼子也熟了。

吃起来很香。

等到二十多分钟,就好了,闹表会叫服务员过来,开锅,来吃!

冬天,亲朋好友围坐在铁锅周围,热气腾腾的推杯换盏

会让人有穿越的感觉。

热乎乎的鱼肉和配菜下肚,一切烦恼和寒冷都消散了

特别是底下烧柴火的大铁锅炖鱼。

锅里再放上白菜,粉条,茄子,五花肉,再贴一圈玉米饼子,用不了多一会,锅盖掀开的那一刹那,浓浓的香味扑鼻而来。那感觉,没治了!

大白菜,跟大鱼炖一起之后,味道甜甜的。还解腻

茄子,煮了之后能够充分吸收鱼汤的精华。。

还有粉条大豆腐

全都是能够充分吸收汤汁的食材。。炖完了之后,这些配菜更吸引人。。

比鱼肉还要受欢迎。。

主角登场了。。

一条六斤多的草鱼。。。

下锅了,偷偷看一眼过一会就熟了哦。。


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